Nem opskrift på lækkert grydebrød
Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home/eusptgky/domains/foodoflife.dk/public_html/wp-content/plugins/influencer-disclaimer-buttons/mww-disclaimers.php on line 185
Det er utroligt nemt at bage et grydebrød, og du er nærmest garanteret et godt resultat hver eneste gang. Grydebrødet skal – som navnet antyder – bages i en gryde, og det giver det en helt særlig smag og krumme. Kan du godt lide at eksperimentere med bagningen, skal du helt sikkert prøve at bage et grydebrød. Du finder en nem opskrift på grydebrød nedenfor.
Nem opskrift på grydebrød
Du behøver ikke det helt store for at kunne bage et lækkert grydebrød. Tilberedningsmetoden i sig selv er dét, der gør brødet til noget helt særligt. Faktisk kan du i princippet bruge en hvilken som helst opskrift, du måtte kende til, og så blot bage brødet i din gryde. Så skal du kun være opmærksom på at tilpasse bagetiden til den specifikke opskrift, men er du ferm i et køkken, burde det være en smal sag.
Hvis du gerne vil have en opskrift at give dig i kast med, får du én her:
- 5 dl vand
- 1 spsk havsalt
- 125 g grahamsmel
- 475 g hvedemel
- En gærkugle på størrelse med en ært
Vil du gerne gøre brødet lidt mere groft (og dermed sundere), kan du bruge mere groft mel, som det passer dig. Du kan også sagtens bytte hvedemelet ud med eksempelvis sigtet speltmel. Så længe du rammer 600 g mel i alt og har en kombination af noget groft og noget lidt finere, får du den gode konsistens og krumme, som du gerne vil have.
Bytter du meget af melet ud med noget andet mel, kan det påvirke bagetiden. Hold derfor særligt godt øje med dit brød under bagningen, så du er sikker på, at det ikke brænder på.
Sådan bager du dit grydebrød
Når du har den rigtige gryde og en god opskrift, er det let som en leg at bage et lækkert grydebrød. Start med at hælde vandet i en stor skål, og rør så gæren ud i vandet. Tilsæt mel og salt, og rør rundt. Du får nu en klistret dej, men det gør ingenting. Dæk dejen til med film, og lad den hæve i 8-12 timer. Du kan både lade den hæve ved stuetemperatur og i køleskab alt efter smag og behag. Har du et spisekammer, er dette også et oplagt sted til hævningen.
Efter de 8-12 timer skal dejen slås op til brød, og derefter skal den efterhæve i et par timer. Inden selve bagningen skal ovnen varmes op til 250 grader. Imens ovnen varmer op, sætter du en ovnfast gryde ind med låg på, så denne også bliver opvarmet. På den måde bliver brødet hurtigere bagt, når det kommer ind i ovnen. Den forvarmede gryde er desuden med til at gøre, at brødet får sin helt perfekte skorpe.
Når ovnen – og gryden – er blevet varm, tager du gryden ud og kommer din dej heri. Kom låget på gryden igen, sæt gryden ind, og bag dit brød i 30 minutter. Tag herefter låget af gryden, og lad dit brød bage videre i yderligere 15 minutter uden låg på ved 225 grader. Nu er dit brød færdigbagt, og det skal blot køle ned på en rist inden servering.
