Kategori: Kost

I et køkken må man aldrig gå ned på hverken olie eller krydderier.

I dag skal vi tale om førstnævnte – nemlig olie. Der findes, som du måske er klar over, en hel verden af forskellige olier til madlavning. Derfor er der ikke noget at sige til, at du har svært ved at finde den helt rigtige olie. Heldigvis behøves den ene mulighed ikke at udelukke den anden. Vi oplever, at nogle olier fungerer bedst til stegning, mens andre egner sig bedst til at komme i salaten eller på brødet.

Er du også ved at fare vild i den store olieverden? Så bare rolig; vi skal nok hjælpe dig med at finde de helt rigtige olier til din madlavning. Vi vil bl.a. kigge nærmere på olivenolie og argan olie i dette blogindlæg.

Hvorfor bruger vi olie til madlavning?

Først og fremmest vil vi lige besvare et rigtig godt spørgsmål, som vi har hørt mange danskere stille gennem år.

Spørger du os, så er det stort set umuligt at undvære madlavningsolie i køkkenet, medmindre man tyr til frysemad og takeaway hver dag. Madlavningsolie kan i hvert fald hjælpe dig med at fremtrylle både mere kulinariske og spændende retter.

Du skal bruge madlavningsolie af følgende grunde:

• Olien reducerer risikoen for, at maden brænder på
• Olien kan give maden en lækker nuance (f.eks. bagværk)
• Olien kan give smag til retten
• Olien kan på andre måder give maden kant

Opsummeret er der mange gode grunde til at bruge madlavningsolie, så vi kan slet ikke se, hvorfor eller hvordan man skulle kunne undvære dette.

Danskernes foretrukne olier i køkkenet

Nu er vi langt om længe kommet til det spændende punkt. Det skal nemlig handle om, hvilke olier vi danskere bruger i køkkenet. Det vil sandsynligvis overraske dig, hvilke olier andre bruger til deres madlavning. Samtidig kan det være en god inspirationskilde, så bliv da på siden lidt endnu.

1) Olivenolie

Er det overhovedet muligt at diskutere madlavningsolie uden at komme ind på olivenolie? Det tror vi ikke.

Olivenolie er rig på hjertevenlige fedtsyrer, hvilket i sig selv burde være grund nok til at investere i olien. Foruden et højt indhold af sunde fedtsyrer, så byder olien også på et højt indhold af antioxidanter, som har en meget positiv indvirkning på vores immunforsvar. Derudover siges det, at olien påvirker appetitreguleringen positivt.

Olivenoliens smag er til gengæld noget, der deler vandene. Især eftersmagen kan være en anelse skarp og vil derfor ikke nødvendigvis behage alle.

Olivenolie kan bl.a. bruges til let stegning, men egner sig endnu bedre til en god dressing, tomatsalat eller for den sags skyld madbrød. Sjældent har vi oplevet så mange egenskaber i én olie, hvorfor det bestemt er en olie, du bør rive ned fra hylden, næste gang du besøger det lokale supermarked.

2) Rapsolie

Rapsolie er ligeledes en af de madlavningsolier, som du bare er nødt til at give en chance.

Argumenterne for at købe og bruge rapsolie er mange. Vi kan bl.a. læse os frem til, at olien er godt for både hjernen og kredsløbet. Olien har bl.a. et højt indhold af omega 3 fedtsyrer og enkeltumættede fedtsyrer, som gavner menneskets ve og vel på mange parametre. Rapsolie kan bl.a. være med til at sænke inflammation i kroppen.

Men hvad med rapsoliens smag? Er den lige så god som oliens egenskaber? Det er selvfølgelig et spørgsmål om smag og behag, men der skal ikke herske nogen tvivl om, at rapsolie smagsmæssigt er en meget neutral olie. Olien har en lidt nøddeagtig smag, som vil falde i de flestes smag. Vi kan bl.a. anbefale at bruge rapsolie til salater og bagværk, ligesom olien sagtens kan bruges til stegning ved lav varme.

3) Argan olie

En sidste nævneværdig madlavningsolie er selvfølgelig den berømte og populære argan olie.

For mange år siden, da vi danskere begyndte at tage olien til os, så forestillede vi os, at det bare var en midlertidig trend. Mange år senere er vi dog stadig meget begejstrede for argan olien og dens mange brugsmuligheder. Du kan købe argan olie via linket, hvis du drømmer om at pifte din madlavning lidt op.

Først og fremmest skal vi huske at sige, at argan olie som udgangspunkt ikke kan bruges til stegning. Forskning viser nemlig, at olien mister sine naturlige og gavnlige næringsstoffer, hvis den bliver udsat for høj varme. Derfor er det ikke denne olie, du skal finde frem, når der skal steges kød eller grøntsager på panden.

Argan olie er uden tvivl bedst i sin naturlige form, hvor man kan se frem til at nyde den nøddeagtige smag. Du kan f.eks. hælde argan olien over en god salat, bruge den som dyppelse til brødet eller noget helt tredje.

Der er ikke noget så lækkert som et restaurantbesøg, hvor smagsløgene skal forkæles. Har du ellers en sund og aktiv livsstil, er der som udgangspunkt fin plads til at skeje ekstra ud. Er du derimod i gang med et vægttab, hvor det er vigtigt at kosten overholdes, kan det dog være en stor udfordring.

Her kan du læse mere om, hvordan du vælger rigtigt på menukortet.

Du behøver ikke droppe det sociale

Når weekenden eller store begivenheder banker på, så behøver du ikke gå i selvisolation for at holde din kur. Du skal ikke droppe et restaurantbesøg på Bistro 1620 med familie eller gode venner. I stedet bør du tænke den slags oplevelser ind i din kost, fordi de altid vil være en del af livet.

Er du i gang med et vægttab, er det meget fristende at være omgivet af lækker mad. Problemet er dog, at fristelsen ikke stopper, bare fordi du har tabt dig. I stedet bør du give dig selv tid og mulighed for at lære at styre din lyst til mad.

Spis med fornuften

I vores del af verden er mad tilgængeligt overalt. Derfor er det vigtigt at få et overblik over, hvordan du spiser mest fornuftigt. Det starter med at blive bevidst om maden, og hvordan du får de rigtige næringsstoffer – men ikke overdriver indtaget.

Har du svært ved at vurdere, hvad der er den rette mængde mad for dig? Du kan finde hjælp og beregne dit daglige kaloriebehov via forskellige apps og hjemmesider. Alt afhængigt af hvor meget du kan motionere og skære ned på kalorierne, vil du kunne tabe dig.

Vælg rigtigt på restauranten

Skræmmer tanken om en tur på restaurant dig, fordi du er bange for at miste kontrollen? Skal du ud at spise på en restaurant, kan du med fordel tjekke menukortet hjemmefra. Det kan give ro til at vælge retter, der ikke vælter dit kaloriebudget for dagen.

Hold fast på de retter, du har bestemt dig for og forsøg at undgå at blive fristet af de syndige desserter; medmindre du selvfølgelig har lavet plads til det. Indvi gerne en anden ved bordet i din plan, så du kan holde motivationen og ”nøjes” med det planlagte.

Det er ikke alt det, du spiser en enkelt aften, der ender med at ødelægge dit vægttab. I stedet er det vigtigt at forkæle dig selv indimellem, så du ikke kører død i processen.

 

I Danmark har der i mange år været tradition for at købe de færdiglavede pastavarianter. Det er nemt og bekvemt, men det er bare ikke helt det samme, som når du laver din pasta selv. Med en pastamaskine kan du lave pasta på ægte italiensk manér. Se her, hvordan du gør.

Pastamaskinerne vinder større og større indpas i de danske hjem, og det er der god grund til. Det er blevet populært at værne om de gode råvarer og tilberede sin mad fra bunden. Det er sjovt at lave sin egen pasta, og så er det faktisk slet ikke så svært, som man skulle tro.

Generelt er der en langt større kvalitet over pasta, som er lavet fra bunden. Det er både nemt og sjovt at lave hjemmelavet pasta, og selv familiens yngste medlemmer kan være med, da processen er forholdsvist simpel.

Hvordan laver jeg hjemmelavet pasta?

Det eneste, du skal bruge til dejen, er mel, æg og olie – og selvfølgelig en pastamaskine, hvis du ikke ønsker at hele arbejdet foregår i hånden. Pastamaskinen letter arbejdet, og der findes både elektroniske og manuelle modeller.

Du kan sagtens lave pasta, selvom du ikke har en pastamaskine, men det er en anelse mere langsommeligt, og resultatet bliver ikke helt så godt. En manuel pastamaskine fungerer ved, at du kører pastadejen gennem maskinen, indtil den har en passende tykkelse.

Efterfølgende kan du bruge pastamaskinens skærefunktion til at udforme pastaen, så den får den form, du gerne vil have. En elektronisk pastamaskine fungerer på samme måde, men forskellen er – som du måske har gættet – at den ikke fungerer ved håndkraft.

Hvilke pastatyper kan jeg lave på en pastamaskine?

En pastamaskine er utroligt nem at betjene, og du kan lave alle former for pasta på den. Du kan bruge den til alt fra lasagneplader og nudler til spaghetti og pastaskruer. Det er kun fantasien, der sætter grænser, men nogle pastatyper kræver særligt udstyr.

Du kan enten bruge de traditionelle opskrifter på pasta, eller du kan slippe fantasien løs og tilsætte andre ingredienser i pastadejen, så du opfinder dine helt egne pastatyper. Det er både sjovt og lærerigt – særligt for familiens yngste medlemmer.

Skal jeg vælge en elektrisk eller manuel pastamaskine?

Det er langt hen ad vejen en smagssag, om du skal vælge en elektrisk eller manuel pastamaskine. Det kan være praktisk at vælge en elektrisk model, hvis du bor alene eller ofte skal bruge den alene. Det skyldes, at det kun kræver én person at håndtere en elektrisks pastamaskine.

Vælger du derimod en manuel model, skal du være opmærksom på, at det kræver to personer – én til at dreje på håndsvinget og én til at håndtere pastaen, når den kommer ud. Der er dog mange, som sværger til den manuelle model, da det er den mest autentiske.

Der er en traditionel og naturlig charme ved at fremstille pasta på en manuel pastamaskine, men det er nemmere og hurtigere at bruge en elektrisk udgave. Dit valg bør derfor afhænge af, hvad du er mest til – autentisk charme eller praktik.

Træning og fysisk anstrengelse blevet fremhævet i årevis som det mest kraftfulde værktøj for at komme igennem et vægttab. Mens en god træningsrutine utvivlsomt forbedre forbrændingen, er et vægttab konsekvent drevet af din kost.

Her er de vigtigste grunde til, at diæt er vigtigere end motion og du finder desuden tips og tricks til, hvordan du gør et vægttab nemmest for dig selv: Læs videre →

Den seneste Corona-nedlukning har haft betydning for diverse restauranter. Der er dog stadig mulighed for takeaway, men det kan være svært at skelne mellem, hvad der egentligt er sunde takeout retter.

Denne artikel er en guide til dig, der gerne vil spise sundt, men som ikke gider at bruge flere timer på at stå at kokkerere. Takeaway behøver nemlig nødvendigvis ikke at være usundt, da der findes mange forskellige retter. Det handler altså bare om at vide, hvad du skal gå efter.

Overvej derfor følgende idéer, næste gang du skal bestille takeaway mad: Læs videre →

”Uden mad og drikke, duer helten ikke”. Juletiden minder os om mange gode og vigtige ting. Vigtigt er det, at man sørger for at holde sig nogenlunde mæt, på bedst og billigst mulige vis. For den travle københavnske virksomhed, der arbejder bedst på fuld mave, kan Herlev smørrebrød være behjælpelig for både vegetarer og kødædere. Med hurtig, god service er du sikret et måltid, der smager bedre end det, du selv ville have sat sammen, uden den store merpris.

Historien om den gæve slagter

Herlev smørrebrød var oprindeligt et slagteri, der opstod i efterkrigsårene. Med tiden kom både private boliger og industri til at omgive det lille slagteri, og den gæve slagter så indbringende muligheder. Støt, men sikkert, blev både smørrebrød og kolde såvel som varme retter tilføjet til slagterens disk.

I dag leverer Herlev smørrebrød frokostmåltider til flere lokale virksomheder i det storkøbenhavnske. Men mange håndværkere og kontoransatte har også deres gang efter en velstillet sult på traditionel manér. Hvis du allerede nu går og føler dig sulten lidt senere, så bestil hos Herlev smørrebrød her og nyd et nemt måltid, som er lavet specielt til dig.

Hvad kan man få?

Vores menu varierer i takt med årets gang. Derfor er julemaden også i højsædet nu. Der findes flere forskellige menuer, som gør sig til alskens forskellige lejligheder. Men det er selvfølgelig ikke nødvendigt for alle at købe en større menu, og det er også sagtens muligt at få sig et stykke uspecificeret smørrebrød til den nette sum af 28 kr.

Det er dog ikke kun smørrebrød som sælges. Også sandwich går som varmt brød fra det lille madhus. Disse kan bestilles efter ønske, og man har derfor ret frie rammer, når det kommer til valg af pålæg.

Det samme princip gør sig faktisk også gældende, når det kommer til de varme retter. Der udbydes som oftest 1-2 forskellige varme retter i løbet af en dag. Men man kan som kunde nemt bestille en given ret, man måtte ønske sig. Såfremt det er muligt, kan denne laves i så mange portioner, som det måtte kræve. Som kunde har man altså stor indflydelse på, hvad man præcis kan få at spise.

Catering og smørrebrød til virksomheder

Som tidligere beskrevet er der flere virksomheder, som får frokost leveret fra Herlev smørrebrød. Her kan de udbudte ”kolde borde” og ”platter” ikke altid omfavne alle. Der er selvfølgelig mulighed for at få et godt tilbud på den frokostpakke, som man måtte have lyst til. Hvis du er interesseret i at byde dine ansatte på en lækker og sund energiladning, så læs om deres frokostsandwich her. Du vil blive overrasket over, hvor godt nem man kan smage.

For virksomheder er det også en meget fleksibel tilgang, at Herlev smørrebrød vælger at lade kunden bestemme menuen så vidt muligt. Med et inspirerende udvalg kan enhver virksomhed selv vælge, præcis hvad der skal i skrutten, uanset om der er tale om kolde eller varme retter. Det er service, der vil noget.

Hvad end du drømmer om at gøre karriere som bager eller konditor, eller om du bare nyder at bage kage i din fritid, så har du brug for noget inspiration. Spørgsmålet er så bare, hvor du skal finde den nødvendige inspiration? Vi har op til flere gode bud, som vi gerne vil præsentere dig for. Måske nævner vi en mulighed eller to, som du ikke havde skænket en tanke, så læs da videre.

Bagebøger

Det er muligt, at vi ikke køber lige så mange bøger som i gamle dage, men der skal ikke herske nogen tvivl om, at bagebøger er spækket med inspiration.

Som med alle andre bøger, så er det selvfølgelig ikke alle bagebøger, der er lige gode. Vi har gennemsøgt bogmarkedet og har fundet frem til en håndfuld bøger, som du næsten ikke kan undvære.

Nogle af vores foretrukne bagebøger er nævnt herunder:

• Brødbogen
• Baking moments
• Brød & kager
• Helt uden gluten
• Børnenes bagebog (hvis dine børn også vil være med)
• Lagkagebogen

Fælles for ovennævnte bøger er, at de er proppet med opskrifter, tips, tricks og teknikker. Du kan f.eks. finde en formidabel opskrift på proteinpandekager, hvis du drømmer om at lave sunde pandekager til dig selv og familien. Du kan f.eks. give dig i kast med proteinpandekager med banan – det plejer at hitte hos de fleste.

Online opskriftssamlinger

Er du moderne anlagt, og er du vant til at hente inspiration online, så skal du kaste dig over nogle af de mange online opskriftssamlinger, der findes derude.

9 ud af 10 af tjenesterne er helt gratis at anvende, så hvis du kan leve med at blive præsenteret for en reklame eller to, så kan du finde opskrifter på lækre kager uden at betale en krone.

Blandt de mest populære sider finder man bl.a. mynordicrecipes.com, der er spækket med madopskrifter, herunder bageopskrifter, fra det nordiske køkken.

Skal du f.eks. lave proteinpandekager, så bliver du ikke kun præsenteret for, hvilke ingredienser du skal bruge. Du kan også læse alt om processen, det forventede tidsforbrug og ikke mindst sværhedsgraden. Derudover får du et indblik i, hvad andre bageentusiaster har sagt om den givne opskrift.

Youtube

Youtube er også en fremragende inspirationskilde, hvis man er vild med at bage kage og anden bagværk.

Ved at følge profiler som Louises Madblog, Kagerullen, Foodtv og Coop Opskrifter vil du blive beriget med inspiration i lange baner. Ofte er det lettere at forstå en opskrift, hvis den bliver visualiseret, hvorfor det er hensigtsmæssigt at se nogle af de mange videoguides.

Dette er sponsoreret indhold

Mange af os kvinder kender godt det med, at vi er kommet lidt ud på et sidespor i forhold til kost og motion. At holde en sund livsstil er med til, at gøre en masse gode ting for os. Vi føler os generelt mere friske og sunde, når du spiser god mad og dyrker regelmæssig motion. Men hvis du først er kommet væk fra den sunde livsstil, kan det være super svært at komme tilbage på rette spor igen. Dette kræver først og fremmest motivation og vilje. Her får du et par gode råd til, hvordan du finder tilbage til den sunde livsstil.

Kickstart din kur

For meget kage og for mange søde sager kan kræve, at du skærer alt sukker væk fra din kost, for at kickstarte din kur, eller blot nå hen til en sundere livsstil. Til dette findes der mange forskellige muligheder, som kan give dig en god og effektiv start på din nye livsstil. Suppekur er en af måderne hvorpå, du kan sørge for at indtage en masse grøntsager, samtidig med, at du fjerner alle de søde sager fra din kost i en periode. Derudover kan du også afprøve nogle sunde shots, som giver din krop en masse gode vitaminer.

Få gang i løbetræningen

Hvis du har været væk fra træningen i en længere periode, eller aldrig helt er kommet i gang med den, kan det være en god idé at begynde at løbetræne. Hvis du ikke har løbet så meget før, kan du eventuelt starte ud med en masse lange turer. Når du føler dig klar til det, kan du starte ud med at løbe blot to eller tre kilometer, som er rigeligt til at få gang i kroppen. Løbetræning er rigtig godt for dit blodomløb, samtidig med, at du får en masse frisk luft, hvilket er lig med god energi og mere overskud i hverdagen. 

Alliér dig med en veninde

Det kan være super svært at komme i gang med en sund livsstil, og for at gøre det lidt nemmere for dig selv, kan du med fordel alliere dig med en god veninde, som har samme ønske som dig – nemlig en sundere hverdag. Her kan I være med til at motivere hinanden og sammen sætte nogle mål, hvilket gøre det nemmere for jer begge, at holde gejsten oppe. Desuden er det også tit sjovere er motionere sammen med en veninde, end at gøre det alene.

Dette indhold er sponsoreret

Er du typen der går op i kost og træning, så findes der en masse spændende sunde retter som du kan prøve eller give dig i kast med. Har du inviteret vennerne over til en hyggeligt nytårsaften og du ikke lige er den der besidder de helt store evner inden for madlavning, så kan man gøre det lettere for sig selv og bestille en lækker nytårsmenu ud af huset. Hvis du modsat, er en haj i et køkken, så giver det dig som vært en god mulighed for at præge menuen, som du vil have den. Hvis du står og mangler inspiration til hvordan du kan sammensætte en spændende nytårsmenu for dine gæster, så kan du læse med her, hvor du får tre gode tips til hvordan du får sammensat den lækreste nytårsmenu.

Få maden leveret til døren

Mange har travlt mellem jul og nytår med diverse arrangementer og julefrokoster man skal til med venner og familie. Det kan derfor være svært at finde tiden til at få planlagt menuen, handle ind og lave maden inden gæsterne banker på døren. Det kan derfor være en god ide at få mad ud af huset, hvor man bestiller den menu som passer jer bedst, hvor der er noget som alle kan lide. De leverer det til døren, så du slipper for at bruge en masse timer på at lave mad og i stedet bruge din tid sammen med dine gæster.

Byg menuen op omkring et tema

Hvis du kører den sunde livsstil, så kan det være temaet for din menu, hvor du får sammensat den lækreste sunde menu, som afspejler din interesse. Her kan man vælge at gå med fisk til forret med en dejlig salat til. Til hovedret kan man lave en lækker grøntsags lasagne med flutes til. Som dessert kan man servere frugtsalat, men ens ynglings frugter og bær med en vaniljecreme til. På den måde får man sat sit eget præg på en sund og anderledes menu.

Del opgaverne ud

Som vært kan du også vælge at dele opgaverne ud blandt dine venner. Du kan vælge et tema for aftenen, hvor dine venner hver især skal finde en forret, hovedret eller en dessert inden for dette tema. På den måde medbringer alle noget de kan lide, så det bliver til en hjemmelavet buffet, så har folk en mulighed for selv at vælge fra eller til. 

Det er vigtigt at kunne leve et sundt og dermed godt liv. Der er mange måde at leve et sundt liv på. Det er klart, at du bør dyrke motion, men det er også vigtigt, at du bruger tid med dine venner og familie.

Et sundt menneske er et menneske, som er i balance med sig selv og mennesker omkring sig. Derfor handler det ikke kun om at tælle kalorier og dyrke en masse motion. Der er flere facetter i dag, og det kan gøre det en smule mere indviklet. Det vil vi gerne hjælpe dig med.

Bevæg dig med andre

Det er lettere at være sund, hvis du ikke gør det alene. Derfor er det lettere at løbe en tur, hvis du løber med andre. De fleste har sværere med at motivere sig, hvis de skal gøre det helt alene. I hvert fald i perioder vil det være svært for dig at motivere dig selv.

Det er også bevidst, at hvis du har en hund, så er du mere tilbøjelig til at få bevæget dig i højere grad. Her er det vigtigt, at du sørger for at holde hunden sund og rask. Det kan du gøre ved at købe hvalpefoder fra Gilpa. På den måde vil din hund allerede være sund og rask fra helt lille af. Det gør en kæmpe forskel, hvis du gerne vil løbe med din hund. Derfor er det også en god idé, at den har bevæget sig fra helt lille af. Det samme gælder desuden for mennesker, hvor man er mere tilbøjelig til at dyrke motion, hvis man har gjort det med ens forældre som lille.

Brug mere tid udenfor

For at opnå sundhed er det en god idé at bruge mere tid udenfor. Det kan være hårdt om vinteren, men der er nogle tiltag, som du kan indføre for at få styr på det. Hvis du en terrasse, som du bruger meget om sommeren, så kan du skaffe terrassevarmere, så du også kan bruge den om vinteren. På den måde kan du også være udenfor om vinteren.

Det har stor betydning for os mennesker, at vi kan tilbringe mere tid udenfor. Herunder er det også bevidst, at vi er sundere, når vi er i naturen, så det kan være en god idé at skaffe nogle planter. Det er en let måde at få det til at se ud på samme måde, som du er i naturen. Du vil opleve, at det vil give dig masser af lykke og opleve mere energi i din hverdag.

Tæl dine kalorier

De almindelige regler om, at du skal tænke over, hvad du spiser, gælder stadigvæk. Starten kan du gøre det ved at tælle kalorier. Over tid er der mange, som ikke griber det an sådan, da det er for besværligt at holde styr på, hvor meget man spiser og ikke spiser, da du hele tiden skal skrive det ind på en app.

I stedet kan du gøre det på en måde, hvor du kun spiser en tallerken mad. Den må så bestå af dine kostregler. Det kan være den klassiske med 50% kulhydrater, min. 25% protein og max 25% fedt. På den måde ved, hvad din tallerken indeholder, og det bliver umuligt for dig at overspise.

Nu kan du så vælge en dag om ugen, hvor du indtager sukker osv., så du på den måde heller ikke skal tænke over det. Men lad være med at overspise på denne dag. I stedet vælger du en kage, eller hvad du har lyst til, og så spiser du det.